Knowledge Management System of Northwest Institute of Plateau Biology, CAS
| 一种保健型黄绿蜜环菌发酵饮料的制备方法 | |
| 王启兰 ; 张莉 ; 史强强 ; 党军 ; 文怀秀 ; 梅丽娟 ; 邵赟 ; 陶燕铎 | |
| 2015-12-23 | |
| 摘要 | 本发明涉及一种保健型黄绿蜜环菌发酵饮料的制备方法,该方法包括以下步骤：⑴利用黄绿蜜环菌驯化菌种进行深层发酵,得到黄绿蜜环菌深层发酵液；⑵在无菌条件下,向黄绿蜜环菌深层发酵液中加入无菌的补料液后,接入乳酸菌和双歧杆菌发酵,得到黄绿蜜环菌发酵饮料原液；⑶在所述黄绿蜜环菌发酵饮料原液中加入调味剂和稳定剂进行调配,经高压均质处理后,得到黄绿蜜环菌发酵饮料初品；⑷将所述黄绿蜜环菌发酵饮料初品通过高温瞬时灭菌,待冷却至20~30℃时无菌灌装,即得黄绿蜜环菌发酵饮料成品。本发明工艺简单、质量稳定、易规模化生产。 |
| 文献类型 | 专利 |
| 条目标识符 | http://210.75.249.4/handle/363003/23402 |
| 专题 | 中国科学院西北高原生物研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 王启兰,张莉,史强强,等. 一种保健型黄绿蜜环菌发酵饮料的制备方法[P]. 2015-12-23. |
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