Knowledge Management System of Northwest Institute of Plateau Biology, CAS
| 一种抗氧化白刺浓缩果汁的加工方法 | |
| 邵赟 ; 陶燕铎 ; 陈晨 ; 赵晓辉 ; 文怀秀 ; 于瑞涛 ; 梅丽娟 ; 张琳 ; 刘增根 ; 张兴旺 | |
| 2011-05-18 | |
| 摘要 | 本发明涉及一种抗氧化白刺浓缩果汁的加工方法,该方法以白刺果实为原料,经选拣、清洗、榨汁、胶体磨研磨、高压均质机均质,再用微滤膜除去杂质,超滤膜澄清,最后经纳滤膜及反渗透膜浓缩,得到抗氧化白刺浓缩果汁。本发明采用胶体磨及高压均质破碎技术、膜分离技术,能够有效地降低生产成本,降低生产过程能耗,缩短生产周期,减少生产过程中营养成分及抗氧化活性成分的损失。同时采用本发明所获得的白刺浓缩果汁具有较高的抗氧化活性,口感及感官好,性质均一,性能稳定。 |
| 文献类型 | 专利 |
| 条目标识符 | http://210.75.249.4/handle/363003/33841 |
| 专题 | 中国科学院西北高原生物研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 邵赟,陶燕铎,陈晨,等. 一种抗氧化白刺浓缩果汁的加工方法[P]. 2011-05-18. |
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