Knowledge Management System of Northwest Institute of Plateau Biology, CAS
| 燕麦(Avena sativa L.)的营养成分与保健价值探讨 | |
| 黄相国 ; 葛菊梅 | |
| 2004 | |
| 发表期刊 | 麦类作物学报
 ; 黄相国,葛菊梅.燕麦(Avena sativa L.)的营养成分与保健价值探讨.麦类作物学报,2004,24(4):147-149
|
| 摘要 | 本文介绍了燕麦(Avena sativa L.)的植物学特性、种植区域及营养价值,并对开发燕麦保健食品进行了探讨.燕麦中含有8种人体必需的氨基酸,各种氨基酸含量不仅很高,而且比较平衡;亚油酸含量占脂肪含量的38.1%～52.0%,磷、铁、维生素B2含量也比较丰富,还含有独有的皂甙素.燕麦中的可溶性纤维β-糊精具有降低血脂、保护肠胃、降低血糖的特殊功效.因此,燕麦作为保健食品有广阔的开发利用前景. |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | http://210.75.249.4/handle/363003/34799 |
| 专题 | 中国科学院西北高原生物研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 黄相国,葛菊梅. 燕麦(Avena sativa L.)的营养成分与保健价值探讨[J]. 麦类作物学报, 黄相国,葛菊梅.燕麦(Avena sativa L.)的营养成分与保健价值探讨.麦类作物学报,2004,24(4):147-149,2004. |
| APA | 黄相国,&葛菊梅.(2004).燕麦(Avena sativa L.)的营养成分与保健价值探讨.麦类作物学报. |
| MLA | 黄相国,et al."燕麦(Avena sativa L.)的营养成分与保健价值探讨".麦类作物学报 (2004). |
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