双波长比色法测定不同产地和品种青稞中直链淀粉和支链淀粉的含量

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	双波长比色法测定不同产地和品种青稞中直链淀粉和支链淀粉的含量
	谭亮; 董琦; 耿丹丹; 胡风祖
	2015
发表期刊	食品工业科技
期号	2 页码:79-84
文章类型	期刊论文
摘要	利用一种更简便、准确的双波长比色法来测定不同产地和品种青稞中直链淀粉和支链淀粉的含量,以此代替以往复杂繁琐的样品前处理过程。根据双波长比色原理——若溶液中某溶质在两个波长下均有吸收,则两个波长的吸收差值与该溶质浓度成正比,以及根据直链淀粉和支链淀粉与碘试剂作用分别产生纯蓝色和紫红色的性质,用紫外分光光度计对两种淀粉与碘试剂的反应液进行全波长扫描(450~900nm),用作图法在同一个坐标系里确定其各自的测定波长和参比波长。结果测得直链淀粉的测定波长和参比波长分别为560nm和506nm,支链淀粉的测定波长和参比波长分别为545nm和722nm。青稞中直链淀粉和支链淀粉分别在0.20~0.59m...
关键词	双波长比色法不同产地和品种青稞直链淀粉支链淀粉含量测定
资助项目	西北高原生物研究所机构知识库
文献类型	期刊论文
条目标识符	http://210.75.249.4/handle/363003/5355
专题	中国科学院西北高原生物研究所
推荐引用方式 GB/T 7714	谭亮,董琦,耿丹丹,等. 双波长比色法测定不同产地和品种青稞中直链淀粉和支链淀粉的含量[J]. 食品工业科技,2015(2):79-84.
APA	谭亮,董琦,耿丹丹,&胡风祖.(2015).双波长比色法测定不同产地和品种青稞中直链淀粉和支链淀粉的含量.食品工业科技(2),79-84.
MLA	谭亮,et al."双波长比色法测定不同产地和品种青稞中直链淀粉和支链淀粉的含量".食品工业科技 .2(2015):79-84.

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