深海鱼油中脂肪酸的柱前衍生-高效液相色谱串联质谱分析

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	深海鱼油中脂肪酸的柱前衍生-高效液相色谱串联质谱分析
	赵先恩 ; 索有瑞 ; 王凌云 ; 尤进茂
	2007
发表期刊	食品科学 ; 赵先恩,索有瑞,王凌云,尤进茂.深海鱼油中脂肪酸的柱前衍生-高效液相色谱串联质谱分析.食品科学,2007,28(8): 358-362
摘要	用1-[2-(对甲苯磺酸酯)乙基]-2-苯基咪唑[4,5-f]9,10-菲(TSEPIP)作为柱前荧光衍生试剂,在Eclipse XDBC8(4.6×150 mm,5μm,Agilent)反相色谱柱上,采用梯度洗脱在检测波长为380nm(激发波长为260nm)的条件下,实现了阿拉斯加深海鱼油中饱和脂肪酸含量的外标法定量测定.26种饱和脂肪酸的线性范围是200.0pmol～48.83fmol,线性相关系数均大于0.9996,检测限为3.824～47.13 fmol(信噪比为3:1测得,S/N 3:1).经柱后串联质谱大气压化学电离源(APCI)正离子模式实现了各种饱和与不饱和脂肪酸衍生物的质谱鉴定,进而通过峰面积归一化法得出了所有饱和与不饱和脂肪酸的相对含量.结果表明,深海鱼油主要含有C12～C22的脂肪酸,共鉴定出25种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量占69.71%(峰面积百分比,下同),特别是具有重要生理作用的多不饱和脂肪酸,如C20:5,8,11,14,17-二十碳五烯酸(5,8,11,14,17-eicosapentaenoic acid,EPA,16.62%),C22:6:2,5,8,11,14,17-二十二碳六烯酸(2,5,8,11,14,17-docosahexenoic acid,DHA,12.31%).; 用1-[2-(对甲苯磺酸酯)乙基]-2-苯基咪唑[4,5-f]9,10-菲(TSEPIP)作为柱前荧光衍生试剂,在Eclipse XDBC8(4.6×150 mm,5μm,Agilent)反相色谱柱上,采用梯度洗脱在检测波长为380nm(激发波长为260nm)的条件下,实现了阿拉斯加深海鱼油中饱和脂肪酸含量的外标法定量测定.26种饱和脂肪酸的线性范围是200.0pmol～48.83fmol,线性相关系数均大于0.9996,检测限为3.824～47.13 fmol(信噪比为3:1测得,S/N 3:1).经柱后串联质谱大气压化学电离源(APCI)正离子模式实现了各种饱和与不饱和脂肪酸衍生物的质谱鉴定,进而通过峰面积归一化法得出了所有饱和与不饱和脂肪酸的相对含量.结果表明,深海鱼油主要含有C12～C22的脂肪酸,共鉴定出25种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量占69.71%(峰面积百分比,下同),特别是具有重要生理作用的多不饱和脂肪酸,如C20:5,8,11,14,17-二十碳五烯酸(5,8,11,14,17-eicosapentaenoic acid,EPA,16.62%),C22:6:2,5,8,11,14,17-二十二碳六烯酸(2,5,8,11,14,17-docosahexenoic acid,DHA,12.31%).
文献类型	期刊论文
条目标识符	http://210.75.249.4/handle/363003/54782
专题	中国科学院西北高原生物研究所
推荐引用方式 GB/T 7714	赵先恩,索有瑞,王凌云,等. 深海鱼油中脂肪酸的柱前衍生-高效液相色谱串联质谱分析[J]. 食品科学, 赵先恩,索有瑞,王凌云,尤进茂.深海鱼油中脂肪酸的柱前衍生-高效液相色谱串联质谱分析.食品科学,2007,28(8): 358-362,2007.
APA	赵先恩,索有瑞,王凌云,&尤进茂.(2007).深海鱼油中脂肪酸的柱前衍生-高效液相色谱串联质谱分析.食品科学.
MLA	赵先恩,et al."深海鱼油中脂肪酸的柱前衍生-高效液相色谱串联质谱分析".食品科学 (2007).