燕麦(Avena sativa L.)的营养成分与保健价值探讨

NWIPB OpenIR

	燕麦(Avena sativa L.)的营养成分与保健价值探讨
	黄相国; 葛菊梅
	2004
发表期刊	麦类作物学报
卷号	24 期号:4 页码:147-149
摘要	本文介绍了燕麦(Avena sativa L.)的植物学特性、种植区域及营养价值,并对开发燕麦保健食品进行了探讨.燕麦中含有8种人体必需的氨基酸,各种氨基酸含量不仅很高,而且比较平衡;亚油酸含量占脂肪含量的38.1%～52.0%,磷、铁、维生素B2含量也比较丰富,还含有独有的皂甙素.燕麦中的可溶性纤维β-糊精具有降低血脂、保护肠胃、降低血糖的特殊功效.因此,燕麦作为保健食品有广阔的开发利用前景.
关键词	燕麦营养保健
学科领域	农作物
收录类别	CSCD
语种	中文
CSCD记录号	CSCD:1701727
引用统计	被引频次：34[CSCD] [CSCD记录]
文献类型	期刊论文
条目标识符	http://210.75.249.4/handle/363003/576
专题	中国科学院西北高原生物研究所
推荐引用方式 GB/T 7714	黄相国,葛菊梅. 燕麦(Avena sativa L.)的营养成分与保健价值探讨[J]. 麦类作物学报,2004,24(4):147-149.
APA	黄相国,&葛菊梅.(2004).燕麦(Avena sativa L.)的营养成分与保健价值探讨.麦类作物学报,24(4),147-149.
MLA	黄相国,et al."燕麦(Avena sativa L.)的营养成分与保健价值探讨".麦类作物学报 24.4(2004):147-149.