Knowledge Management System of Northwest Institute of Plateau Biology, CAS
| 超声波提取马蔺籽油的脂肪酸组成及其抗氧化能力评价 | |
| 栾真杰; 李佩佩; 皮立; 李朵; 孟晓萍; 孙菁 | |
| 2020 | |
| 发表期刊 | 中国粮油学报
 |
| 卷号 | 35期号:4页码:77-82 |
| 摘要 | 采用超声波提取法提取马蔺籽油并测定其脂肪酸组成及抗氧化活性。在单因素实验的基础上,以马蔺籽油得率为响应值,进行Box-Behnken响应面优化实验。利用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对所得籽油脂肪酸成分及相对含量进行分析。用DPPH自由基清除法和还原铁/抗氧化能力(FRAP)法对其抗氧化活性进行测定。结果表明,最佳提取工艺为:提取时间64 min、提取温度30℃、液料比12 mL/g,在此条件下,马蔺籽油得率为10.56%。马蔺籽油中饱和脂肪酸主要为棕榈酸(7.75%)及硬脂酸(2.73%);不饱和脂肪酸主要为亚油酸(41.57%)和油酸(38.96%),不饱和脂肪酸占比81.55%。其具有良好的抗氧化活性,DPPH自由基清除率达61.12%,FRAP法测定其总抗氧化能力相当于0.251 1 mmol/L FeSO_4·7H_2O,可以考虑作为功能性油脂产品开发利用。 |
| 关键词 | 马蔺籽油 超声波辅助提取 响应面法 脂肪酸组成 抗氧化活性 |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | http://210.75.249.4/handle/363003/60601 |
| 专题 | 中国科学院西北高原生物研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 栾真杰,李佩佩,皮立,等. 超声波提取马蔺籽油的脂肪酸组成及其抗氧化能力评价[J]. 中国粮油学报,2020,35(4):77-82. |
| APA | 栾真杰,李佩佩,皮立,李朵,孟晓萍,&孙菁.(2020).超声波提取马蔺籽油的脂肪酸组成及其抗氧化能力评价.中国粮油学报,35(4),77-82. |
| MLA | 栾真杰,et al."超声波提取马蔺籽油的脂肪酸组成及其抗氧化能力评价".中国粮油学报 35.4(2020):77-82. |
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