Knowledge Management System of Northwest Institute of Plateau Biology, CAS
| 一种白刺果汁冻干粉及其制备方法 | |
| 王洪伦; 索有瑞; 王艺霖; 王鹏珍 | |
| 2016-12-07 | |
| 授权国家 | 中国 |
| 专利类型 | 发明 |
| 摘要 | 本发明公开了一种白刺果汁的酶解方法,包括如下步骤：a、预处理：取白刺鲜果,榨汁,备用；b、酶解：向果汁中加入0.5％～4.0％w/v的纤维素酶和果胶酶,双酶的重量配比为纤维素酶：果胶酶＝1：4～6：1,于30～70℃保温0.5～3.5h酶解。本发明采用双酶法处理白刺果汁,即纤维素酶和果胶酶联合处理,并在特定双酶配比、酶解温度等条件下,达到了使白刺果汁充分溶出、显著提高白刺果汁冻干粉得率的效果,冻干粉得率最高可达8.87％。 |
| 专利号 | CN106174188A |
| 文献类型 | 专利 |
| 条目标识符 | http://210.75.249.4/handle/363003/9950 |
| 专题 | 中国科学院西北高原生物研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 王洪伦,索有瑞,王艺霖,等. 一种白刺果汁冻干粉及其制备方法. CN106174188A[P]. 2016-12-07. |
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