Knowledge Management System of Northwest Institute of Plateau Biology, CAS
| 青海欧拉羊肌肉脂肪酸组成的气相色谱- 质谱分析 | |
| 皮立; 胡凤祖; 星玉秀; 邓黎; 周同永; 韩发 | |
| 2012 | |
| 发表期刊 | 食品科学
 |
| 卷号 | 33期号:6页码:190-193 |
| 摘要 | 对青海欧拉羊肌肉脂肪酸进行分析，并与高原型藏羊和小尾寒羊的肌肉脂肪酸组成进行比较。欧拉羊肌肉提取脂肪后进行甲酯化，用气相色谱- 质谱联用法测定脂肪酸组成。结果显示：在欧拉羊肌肉中分离鉴定出17种脂肪酸，其主要成分是棕榈酸(22.33%)、硬脂酸(25.91%)、油酸(39.32%)、亚油酸(1.87%)，其中饱和脂肪酸占51.62%、单不饱和脂肪酸占42.41%、多不饱和脂肪酸占5.34%。欧拉羊不饱和脂肪酸含量与高原型藏羊比较，无明显差别，比小尾寒羊的含量要高。 |
| 关键词 | 欧拉羊 藏羊 脂肪酸 背最长肌 气相色谱- 质谱 |
| 学科领域 | 生物科学 |
| 收录类别 | CSCD |
| CSCD记录号 | CSCD:4501879 |
| 引用统计 | |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | http://210.75.249.4/handle/363003/3556 |
| 专题 | 中国科学院西北高原生物研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 皮立,胡凤祖,星玉秀,等. 青海欧拉羊肌肉脂肪酸组成的气相色谱- 质谱分析[J]. 食品科学,2012,33(6):190-193. |
| APA | 皮立,胡凤祖,星玉秀,邓黎,周同永,&韩发.(2012).青海欧拉羊肌肉脂肪酸组成的气相色谱- 质谱分析.食品科学,33(6),190-193. |
| MLA | 皮立,et al."青海欧拉羊肌肉脂肪酸组成的气相色谱- 质谱分析".食品科学 33.6(2012):190-193. |
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| 青海欧拉羊肌肉脂肪酸组成的气相色谱_质谱（293KB） | 开放获取 | 使用许可 | 浏览 下载 | |||
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