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青海欧拉羊肌肉脂肪酸组成的气相色谱- 质谱分析
皮立; 胡凤祖; 星玉秀; 邓黎; 周同永; 韩发
2012
Source Publication食品科学
Volume33Issue:6Pages:190-193
Abstract对青海欧拉羊肌肉脂肪酸进行分析,并与高原型藏羊和小尾寒羊的肌肉脂肪酸组成进行比较。欧拉羊肌肉提取脂肪后进行甲酯化,用气相色谱- 质谱联用法测定脂肪酸组成。结果显示:在欧拉羊肌肉中分离鉴定出17种脂肪酸,其主要成分是棕榈酸(22.33%)、硬脂酸(25.91%)、油酸(39.32%)、亚油酸(1.87%),其中饱和脂肪酸占51.62%、单不饱和脂肪酸占42.41%、多不饱和脂肪酸占5.34%。欧拉羊不饱和脂肪酸含量与高原型藏羊比较,无明显差别,比小尾寒羊的含量要高。
Keyword欧拉羊 藏羊 脂肪酸 背最长肌 气相色谱- 质谱
Subject Area生物科学
Indexed ByCSCD
CSCD IDCSCD:4501879
Citation statistics
Cited Times:3[CSCD]   [CSCD Record]
Document Type期刊论文
Identifierhttp://210.75.249.4/handle/363003/3556
Collection中国科学院西北高原生物研究所
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GB/T 7714
皮立,胡凤祖,星玉秀,等. 青海欧拉羊肌肉脂肪酸组成的气相色谱- 质谱分析[J]. 食品科学,2012,33(6):190-193.
APA 皮立,胡凤祖,星玉秀,邓黎,周同永,&韩发.(2012).青海欧拉羊肌肉脂肪酸组成的气相色谱- 质谱分析.食品科学,33(6),190-193.
MLA 皮立,et al."青海欧拉羊肌肉脂肪酸组成的气相色谱- 质谱分析".食品科学 33.6(2012):190-193.
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