Knowledge Management System of Northwest Institute of Plateau Biology, CAS
| 麻花艽种子营养成分分析 | |
程庭峰; 周党卫 ; 王环; 陈世龙; 沈建伟; 皮立; 王久利
| |
| 2020 | |
| 发表期刊 | 中国油脂
 |
| 卷号 | 45期号:6页码:106-109 |
| 摘要 | 对麻花艽种子营养成分进行分析测定。结果表明:麻花艽种子中水分、总黄酮、总糖、粗脂肪、粗蛋白、粗纤维含量分别为6. 95%、0. 22%、2. 57%、17. 50%、20. 53%、23. 57%,为高蛋白、高纤维植物种子; 16种氨基酸总量为21. 84 g/100 g,其中谷氨酸(5. 46 g/100 g)含量最高;常量元素中钾(4 300 mg/kg)含量最高,钙(803 mg/kg)含量最低,微量元素中铁(227 mg/kg)含量最高,铜(12. 7mg/kg)含量最低;共检出17种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸的84. 54%。研究表明,麻花艽种子具有较高的蛋白质含量,氨基酸组成全面,矿质元素丰富,油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量高,因此极具开发利用价值。 |
| 关键词 | 麻花艽 种子 营养成分 脂肪酸 氨基酸 矿质元素 |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | http://210.75.249.4/handle/363003/60564 |
| 专题 | 中国科学院西北高原生物研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 程庭峰,周党卫,王环,等. 麻花艽种子营养成分分析[J]. 中国油脂,2020,45(6):106-109. |
| APA | 程庭峰.,周党卫.,王环.,陈世龙.,沈建伟.,...&王久利.(2020).麻花艽种子营养成分分析.中国油脂,45(6),106-109. |
| MLA | 程庭峰,et al."麻花艽种子营养成分分析".中国油脂 45.6(2020):106-109. |
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